五指毛桃湯，這一傳統的中藥材湯劑，在嶺南家庭中備受推崇。五指毛桃，不僅是一種食材，更是一味珍貴的藥材，其功效與禁忌，選擇方法，以及如何烹飪出營養豐富的湯品，都是值得我們深入瞭解的。

五指毛桃湯的功效及禁忌

五指毛桃，學名為五指牛奶或廣東人參，因其葉子形似五指，果實毛茸茸類似桃子而得名。它的功效多樣，包括健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡等。五指毛桃性溫，入脾經、肺經、肝經，適用於脾虛乏力、肺虛久咳、消化不良等症。此外，五指毛桃還含有活性成分補骨脂素，具有抗病毒、抗菌、抗腫瘤等作用，可以顯著提高機體免疫力。然而，五指毛桃並非人人適宜。外感發熱、陰虛火旺的人群，以及對五指毛桃過敏的人士不宜服用。孕婦也應避免食用，因為五指毛桃的藥用成分可能對胎兒發育不利。在食用五指毛桃期間，應避免熬夜和食用生冷、辛辣、油膩的食物，以免降低其功效。

如何選擇五指毛桃

選擇優質的五指毛桃，首先要觀察其色澤。表面黃棕色，斷面黃白色的五指毛桃為佳。其次，要注意五指毛桃的紋理，上等的五指毛桃斷面質地緻密，同心環紋清晰可見。最後，聞其氣味，五指毛桃應有淡淡的椰子香味或奶香味。

推薦幾款五指毛桃湯食譜

五指毛桃赤小豆扁豆湯

材料：五指毛桃15g、赤小豆30g、扁豆20g、陳皮一角、蜜棗2粒、水2L、瘦肉500g

做法：瘦肉汆水，五指毛桃清洗、浸泡30分鐘；赤小豆和扁豆清洗、浸泡至少3小時備用。蜜棗洗淨備用。陳皮浸至軟身，去白囊備用。在大煲中加入清水及陳皮，水滾後放入其餘材料，轉中小火煲1.5小時，加鹽調味

功效：健脾益肺，祛濕

五指毛桃淮山粟米湯

材料：五指毛桃100克、鮮淮山150克、粟米2條、栗子200克

做法：五指毛桃洗淨浸泡30分鐘，鮮淮山及紅蘿蔔洗淨削皮切塊，粟米洗淨切段，栗子肉洗淨備用。在大煲中加入清水2L，水滾後放入所有材料，轉中小火煲1.5小時，加鹽調味

功效：健脾益肺，潤燥

常見問題解答

Q1: 五指毛桃湯適合哪些人群食用？ 

A1: 五指毛桃湯適合脾虛乏力、肺虛久咳、消化不良等症狀的人群食用

Q2: 五指毛桃湯的最佳食用季節是什麼時候？

 A2: 五指毛桃湯一年四季都適宜飲用，尤其在夏季潮濕炎熱時更為適宜

Q3: 五指毛桃湯有哪些禁忌？

 A3: 五指毛桃湯不適合外感發熱、陰虛火旺的人群以及孕婦食用。同時，食用期間應避免熬夜和食用生冷、辛辣、油膩的食物

通過以上的介紹，我們不僅瞭解了五指毛桃湯的多種功效，還學會了如何選擇五指毛桃以及幾款營養豐富的湯品食譜。