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飛一般情報:清邁咖啡遊


作者:Grace 發表時間:2018-01-16 20:00:13 標籤:分類:

清邁是泰國的咖啡重鎮,除了因為當地有大量的咖啡店,還因生產高質素咖啡而聞名,泰國人很喜歡在清涼的季節(10月至2月)到清邁,遊走幾間咖啡店,一於乘坐HK Express,直飛到當地來個Cafe Hopping。話說泰北清萊與緬甸和老撾,統稱「金三角」,在70年代之前,當時罌粟花遍野,直到已故泰王蒲眉蓬(Bhumibol Adulyadej)啟動皇室山地計劃(Thai Royal Project ),鼓勵當地人以高經濟作物替代罌粟,其中一種大力推廣種植的就是咖啡豆。當地主要生產的咖啡豆是阿拉比卡(Arabica),大部分的精品咖啡店都會使用這種豆,貪它清香帶果味,無論加奶或手沖,都個性十足。清邁的特色咖啡店實在太多,其中的Akha Ama和Ristr8to是首批揚名海外的咖啡店,前者很有意思,泰北人的老闆Lee Ayu Chuepa是當地咖啡的推手,推動綠咖啡生產,幫助泰北農民,支持地產地銷,Lee曾被邀請到TED上演講,講述「由種子至杯子」(seed-to-cup)的概念。Ristr8to則因為老闆Arnon Thitiprasert曾參加國際咖啡拉花大賽而聲名大噪,令咖啡店成為國內外咖啡迷朝聖地。喜歡咖啡又愛甜點的,建議到Khagee,他們自製麵包酥餅,特別喜歡他們的可麗露(Canelé ),叫人一試難忘。

撰文:Gloria@foodandtravelhk (旅遊達人)
相片:ristr8to facebook


本文來源:http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20180116/bkn-20180116143557732-0116_00982_001.html

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